「食」事業の大転換

日時

8/3(水) 15:15～17:00

事業構想大学院大学

・関口絢子（株式会社ウェルネッセ代表取締役料理研究家、管理栄養士）

・小塩篤史（事業構想大学院大学教授）

東京五輪は、訪日客に提供する「食」を食文化としてさらに広める好機である。ハラル、ベジタリアンに応じたサービスも重要だが、注目すべきは美と健康に叶う「食」に対するニーズ変化である。「食」の研究の最前線を追いながら、グローバルな視点でとらえることで新しい「食」事業について考える。

・外食産業、ホテル、飲食・レストランサービス業

・食品メーカー、商社

・ヘルスケア産業